चपात्या आणि पास्ता बनवण्यासाठी योग्य 'पुसा गौरव' गव्हाची जात

एटीएम न्यूज नेटवर्क : भारतीय कृषी संशोधन संस्थेच्या (आयएआरआय) इंदूर येथील प्रमुख वैज्ञानिक (वनस्पती प्रजनन) डॉ जंग बहादूर सिंग यांनी 'पुसा गौरव' ही डुरम गव्हाची जात विकसित केली.

नव्याने लाँच करण्यात आलेली पुसा गौरव अशा प्रकारे विकसित केली गेली आहे की ती चांगल्या प्रतीच्या चपात्या व पास्ता बनवण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात. पुसा गौरव (एचआय 8840) ही जात पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांनी अलीकडेच राष्ट्राला समर्पित केलेल्या १०० हवामान-प्रतिरोधक वाणाच्या पिकांपैकी एक आहे.

'पुसा गौरव' गव्हाची जातीची वैशिष्ट्य :

या गव्हाच्या जातीपासून बनवलेले पीठ डुरम गव्हाच्या तुलनेत पाणी चांगले शोषू शकते म्हणून मऊ चपात्या तयार होतात.
पुसा गौरव आणि त्यातील कडक धान्यातील पिवळ्या रंगद्रव्याची उच्च पातळी उत्कृष्ट दर्जाचा पास्ता बनविण्यास सक्षम करते
'पुसा गौरव' मध्ये प्रथिने, लोह आणि जस्त यांचे प्रमाण अनुक्रमे १२ टक्के, ३८.५ पीपीएम आणि ४१.१ पीपीएम आहे.
कमी सिंचन आणि उच्च-तापमानाच्या परिस्थितीतही ते चांगले उत्पादन देते.
मर्यादित सिंचन सुविधांमध्ये या जातीची सरासरी उत्पादन क्षमता ३०.२ क्विंटल प्रति हेक्टर आहे.
या जातीची कमाल उत्पादनक्षमता ३९.९ क्विंटल प्रति हेक्टर आहे,
पुसा गौरव हे वाण प्रामुख्याने मध्य भारतात लागवडीसाठी शिफारस केली आहे.

डुरम गव्हाला बोलचालीत "मालवी" किंवा "काठिया" गहू म्हणतात आणि तज्ज्ञांच्या म्हणण्यानुसार त्याचे दाणे सामान्य गव्हाच्या वाणांपेक्षा कडक असतात.

पास्ता, रवा आणि दलिया तयार करण्यासाठी आदर्श असलेल्या डुरम गव्हाला आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत मोठी मागणी आहे.